Türk kahvesi nasıl pişirilir? Bol köpüklü bir fincan için 6 adım

Türk kahvesi az malzemeyle yapılır ama küçük ayrıntılar fincanın kaderini belirler. Köpüğü bol, telvesi dibe çökmüş bir fincan için şu adımları izleyin.

İhtiyacınız olanlar

• 1 cezve (tek fincan için küçük olanı en iyisi)
• 1 kahve fincanı soğuk içme suyu (yaklaşık 70 ml)
• 1 tatlı kaşığı tepeleme (6–7 g) ince çekilmiş Türk kahvesi
• İsteğe göre şeker: az şekerli için yarım, orta için 1, şekerli için 2 küp ya da tatlı kaşığı

Adım adım

1. Suyu fincanla ölçüp cezveye koyun. Su mutlaka soğuk olsun; ılık su köpüğü azaltır.
2. Kahveyi ve isterseniz şekeri ekleyin.
3. Ateşi açmadan, kahve suyla tamamen buluşana kadar iki üç kez karıştırın. Pişerken bir daha karıştırmayın.
4. Cezveyi kısık ateşe koyun. Acele etmeyin; yavaş ısınan kahvenin köpüğü daha yoğun olur.
5. Kenarlarda köpük toplanıp kabarmaya başladığında, köpüğün bir kısmını kaşıkla fincana alın.
6. Cezveyi tekrar ocağa koyun, kahve bir kez daha kabarınca hemen kalan kahveyi fincana yavaşça dökün. Taşırmayın, kaynatmayın.

Püf noktaları

• Kaynatmayın. Kaynayan kahve köpüğünü kaybeder ve acılaşır.
• Taze çekim kullanın. Paketi açtıktan sonra ağzını sıkıca kapatın, serin ve kuru bir yerde saklayın.
• Bir dakika bekleyin. Fincanı servis etmeden önce telvenin dibe çökmesine izin verin.
• Yanında su. Bir bardak su, ağzı temizler ve kahvenin tadını daha iyi almanızı sağlar.

Biraz da kültür

Türk kahvesi sadece bir içecek değil; misafirlik, sohbet ve hatta fal demek. "Bir fincan kahvenin kırk yıl hatırı vardır" sözü de bunu anlatır. Türk kahvesi kültürü ve geleneği 2013'te UNESCO tarafından İnsanlığın Somut Olmayan Kültürel Mirası Listesi'ne alındı.

Evde denemek isterseniz kendi kavrumumuz Türk kahvesi yakında mağazamızda. Ya da en yakın Heffalump şubesine uğrayın, biz pişirelim.